导语：舌尖上的美食之徐州小吃，来这不可错过的两种特色美食，超好吃

    这个季节，如果去徐州出差或者旅游，除了赏美景，更重要的是当地的特色美食，徐州是一个古城，那边的小吃很多，今天就给大家分享3款特色小吃，吃过的都说很好吃。

    千刀肉

    千刀肉是徐州的一道非常地道的美食，据说已经有上百年的历史了，主要的食材就是猪肉、蒜苔、木耳和其余的一些辅料，像青红辣椒和油炸花生米等炒成的一道美食。除此以外，里面还需要加上葱姜和蒜末等，这样这道菜的口感更好。徐州当地的人们都喜欢吃这道特色美食，很多外地的人主要是去到徐州，都会去吃这道小吃，可见这道美食的与众不同。

    做法：第一将五花肉洗干净，切成肉丁，不要太大也不能太小，就跟咱平时做土豆丁差不多大小就行。其余的食材，像蔬菜类，可以根据家人的口味添加，比如说我就喜欢吃芹菜、蒜苔和木耳，每次就会多放一些。有的人可能喜欢吃胡萝卜或者土豆，那么你就可以多放一些。

    锅中爆香，先将肉丁放入锅中炒至变软，五花肉在炒的过程中，本身的脂肪会慢慢流出来，这样在炒菜的时候就可以少放一点油。炒熟以后，加入蔬菜类翻炒至出水，再加入白糖、酱油和花生米调味，最后出锅之前加入食盐，就可以关火了。

    提示：

    这道菜在炒的过程中，蔬菜类可能会出水，所以中小火炒制的话，能不加水就不要加水，这样会让菜炒出来更入味儿。

    第二肉不要选太瘦也不要选太肥的，都不好吃，肥瘦相间更有营养。夹在饼或者就着馒头吃才能吃得更多。

    徐州烙馍

    第二款名吃就是徐州烙馍，在江苏苏州很有名，和第一道美食差不多，看似普通实则回头客特别多。在徐州众多的面食中，烙馍是一种很独特也是令当地人每天吃都不会厌烦的一种。主要特点就是口感劲道但是不费牙，再一个冷了凉了吃不用担心肚子疼，很抗饿，经常吃还可以坚固我们的牙齿。锻炼脸部的肌肉，也有很大的好处。很多女士都喜欢吃，可以让自己的脸部轮廓看起来更美观。

    这款小吃是当地的一种主食，当地人动用自己的智慧和设计，将烙馍用各种各样的方法变着花样吃，比如说可以泡在鸡蛋汤中，很有滋味儿，还可以泡在疙瘩汤中，不是那么硬，牙口不好吃的人也可以吃。很多人还会卷着肉丁和馓子吃，别提有多好吃了。还有很多人炒各种各样的肉和菜，夹在里面，就跟卷饼一样，咬一口，有菜有肉还有饼，好吃极了。

    很多的饭店都有这样的花样吃法，比如说将烤好的肉串撸下来，卷在烙馍里面，撒上孜然粉，辣椒粉，这才叫大口吃肉，还可以就着酒，或许只有徐州人才会这么吃吧。大家是不是馋了，接下来说一下做法：

    第一是和面和醒发，需要1小时左右。醒发以后，分割成小剂子，别太大也不太小。一定要多揉搓一段时间，排除里面的气泡，撒一点面粉，擀饼的时候不会粘在一起，擀的饼一定要薄一些，越薄越好。以前都是用鏊子来烙，一点油都不需要加，几乎放入锅中用不了十秒就熟了，白色的饼，淡淡的味道。这一摞很快就会烙好。

    注意事项：

    烙饼的时候，要注意火候，7-8秒一个饼，不要走开，用大火烙就行，很快就会烙好，而且口感也很酥脆，放置一段时间，就很劲道，大家可以尝试一下。烙好以后，放在筐子中，盖上笼布，时间越长越有嚼劲。

    这两款美食还不错吧，有机会一定要去徐州品尝一下哦。