石家庄的炸千子，有点像南方的春卷，用鸡蛋，面做成皮儿之后，把肉加入各种佐料以及葱姜调成馅儿，包在皮里下油锅炸，春卷两头是包裹起来，而炸千子两头是开放的，有的会用面糊封口，炸出之后切成段装盘撒到打点花椒是一盘不错的美食。
石家庄人一般都是逢年过节的时候才会炸千子，过去的时候平时生活条件不好，不舍得吃，所以炸千子是很多人心目中难以替代的美食。摊主刘大爷从小就喜欢炸千子，但是一直不能痛痛快快地吃一顿，长大之后就开了这家炸千子摊子，起初因为他的摊子在菜市场里知道的人不多，后来一传十十传百，越来越多的人知道他家的炸千子好吃，只有排上半个小时的队才能吃到。
这家的炸千子之所以好吃，因为他用的馅料都是好的猪肉，食材新鲜是保证做出来的成品好吃的原因，另外在调料上刘大爷有自己的一套，因为喜欢吃所以喜欢琢磨，炸出来炸千子味道真的又酥又嫩，汁水特别多。
摊子上不光有炸千子卖，还卖各种卤菜，很多人来一份炸千子，再来点卤猪肝，卤猪头肉等，刚回家，全家团团圆圆的凑在一起吃，不管是做下酒菜，还是下饭菜，都是很不错的选择。
现在人们的生活水平提高了，炸千子不再是像过去那样看着眼馋，却无法尽情享用的美食，如今已经是日常生活中可以随时吃到，估计爱吃炸千子的摊主刘大爷现在都有些吃腻了吧，毕竟再好吃的东西也要控制好量，特别像炸千子这类的油炸食品，对于血脂血压高的人来说还是要尽量少吃，对正在长身体的青少年多吃一点无妨，可以补充足的营养和能量。不知道这种石家庄的特色美食你吃过没有？感觉味道如何呢？
