另一半的水土滋养着另一边，运河通向一堆蔬菜。 大运河得天独厚的优势，给淮扬菜带来了无穷的好处：淮扬菜起源于先秦，发展于隋唐，盛于明清。 随着社会、政治、经济的不断发展，以及悠久历史的积淀，淮阳的菜系越来越齐全。 文化是根、味道和品牌。
美食的名称文化不仅体现了美食本身的真实性，更体现了美食池的历史文化。 因为食品的命名，需要彻底研究传统文化，然后考虑食品名称的产生，然后在食品名称中加入一层古老的文化。 淮扬菜的发展以其原有的特色，如特制的刀具、烟花和清新淡雅的味道。
还要不断创新，扬长避短，汇聚天下美食之精华，融文化、健康、饮食于一体，充分展现淮扬菜的文化魅力。 淮扬菜的不断创新发展是其致富的动力； 淮扬菜的基础是其稳定发展的保障； 淮扬菜独特的文化魅力所展现的优雅风采，是世界旅游和广大观众的喜爱。 强烈的吸引力。 不忘初心，再创新，将淮扬菜带入一个新的美食世界
