美景应与美食相伴。在水上生活的疍家人（以船为家的渔民）就地取材，用新鲜打捞的鱼虾蟹蚬螺等食材放入沸滚的粥里熬，烹制完成后就一碗一碗的递给游客，口感鲜香绵滑。因制作和售卖都在艇仔，故被称为艇仔粥。

 

　　如今的艇仔粥已经上岸，食材由原来的不定变成固定的鱼皮、猪肚、麸皮、鲜鱿、叉烧、蛋丝等。无论是街边小店还是酒楼，都能看到艇仔粥的身影，它早已成为广东名小吃。