近年来，曲靖深入贯彻落实省委、省政府“舌尖上的云南”行动部署要求，依托资源禀赋和美食品牌，加大推进本土餐饮品牌文化建设，“游在云南，吃在曲靖”已成为口碑，餐饮行业繁荣蓬勃发展。

 

　　然而在曲靖市政协委员肖兴看来，尽管“吃在曲靖”是曲靖的城市名片，但要探索做好常态化疫情防控下的美食文化交流活动，持续办好珠江源美食文化节，加快推动餐饮业聚集发展，还需要进一步加强餐饮网点规划布局，打造一批以文化浓厚、设施完善、管理规范，集餐饮、旅游、休闲度假为一体的餐饮美食名城（名镇）、美食街区，以带动餐饮蓬勃发展。

 

　　去年，肖兴就与曲靖市政协委员杨志刚等联名提交了题为《关于加快曲靖餐饮美食品牌化建设的建议》的提案。

 

　　“全市餐饮企业本土经营意识不浓，走出去的企业很少，本土餐饮文化营销推广始终处于小打小闹的阶段，缺乏专业的策划包装、大手笔的运营推广，外省人对滇菜了解认可度不够。”委员们在提案中指出，餐饮从业人员多数是低文化层次的群体，初中、高中文化水平人员居多，拥有大专以上学历的专业技术人员和管理人员占比很小。同时，餐饮人才流失严重，高素质的餐饮人才呈现向省会城市、沿海发达城市流动集聚的趋势，存在用工难、用工荒的问题。

 

　　委员们建议，要持续办好珠江源美食节，改进办节方式，调动和依靠社会力量办好节会，丰富节会活动内容，提高餐饮企业和消费者参与度。同时，重点打造宣威特色菜品、曲靖独菜（鸡、鱼、羊等）系列和名特小吃餐饮品牌，推进传统特色菜品向标准化、系列化、品牌化经营方向发展，鼓励餐饮企业通过商标注册、品牌包装、收购兼并、参股控股、特许经营、加盟连锁等方式，打造一批具有知名度和影响力的曲靖招牌菜肴和名特小吃。支持餐饮企业开展新型菜品菜系及辅料研发创新，丰富餐饮文化内涵，提升菜品档次。重点培育一批餐饮龙头企业，支持本土餐饮企业走出去，给予政策和资金的扶持。

 

　　该件提案由曲靖市商务局牵头承办。在提案办理答复中，曲靖市商务局称，曲靖市政府着力打造“大美珠江源”旅游品牌，先后出台多项政策支持餐饮业发展，连续成功举办七届珠江源美食文化节活动，成功举办了第八届云南名特小吃暨民族饮食文化节，使“游在云南，吃在曲靖”深入人心，取得了良好的经济效益和社会效益，推动了曲靖旅游、餐饮产业的快速发展。

 

　　2021年，为加快培育曲靖市住宿餐饮品牌，提升住宿餐饮业发展质量和水平，促进住宿餐饮业加快发展，市商务局制定印发了《关于2021年支持住宿餐饮业加快发展13条措施》。2021年8月23日，举办了曲靖市第三届职工综合职业技术技能大赛“爨味天下”中式面点（月饼）技能竞赛，在大赛中挖掘了一批优秀传承产品、创新产品，涌现出了一批先进集体、先进个人。下一步，曲靖市将力争用3年时间打造“爨乡美食”名片，扶持一批餐饮龙头企业，培育一支高素质餐饮人才队伍，搭建一个推广发展平台，推动全市餐饮企业向大众化、特色化、信息化、标准化、集约化方向发展，基本形成以大众化餐饮为主体、爨乡餐饮文化为核心、特色美食为标志，满足多层次、多元化消费需求的餐饮服务市场。（宋卫极文·图）