还有白嫩脆爽，清甜可口的玉臂藕，无渣、无丝、多水、脆嫩甜香，适宜生食，厨师用它做成"金蜂归巢、"孔雀开屏"、"玉琢银塔"等各式花色的美味。其次就是湖南人最爱的珍珠烧卖，这种烧卖外皮莹白透黄、润泽光亮，馅心腴滑咸鲜，新煎猪油与胡椒组合成的特殊浓香最惬湘人的口味。

 

　　糯米粉里面加水加盐，然后搓成饼状再放入油锅里面炸。"一定要用菜油，炸的时候特别香。"一位大厨告诉记者，炸至色泽金黄，这道毛家滩炸油香就可以出锅了。外焦里嫩，又脆又香。