贵州素有“八山一水一分田”之称，这种独特的地理位置造就了贵州别具一格的美食文化。

 

　　说到贵州的美食，大家最早时想到哪些呢？是远近闻名的酸汤鱼、还是以独特著称的牛瘪火锅呢？

 

　　贵州的美食数不胜数，今天就让我给大家介绍几道去贵州游玩时最不可错过的美食吧。

 

　　1、花溪牛肉粉

 

　　花溪牛肉粉是贵阳市花溪区的特色美食，在众多美食中脱颖而出成为当地人最喜爱的早餐。

 

　　一碗粉中最灵魂的就是牛肉汤底和覆盖在上面吸满汤汁的牛肉了。早上嗦上一口牛肉粉，今天一天都不愁工作的动力，若是下班了再来上一碗，即可缓解一天的疲惫，享受一天最美好的时刻。

 

　　2、酸汤鱼

 

　　酸汤鱼是贵州最著名的美食，可以说它已经是贵州的独特标志了，也是众多人去贵州游玩时必吃的美食。

 

　　酸菜鱼中最主要的食材—鱼，是来自于当地苗族、侗族农民所养殖的稻花鱼。这种鱼从插秧苗时就放入田中，靠吃稻花为主，稻谷成熟时也是它们最肥美的时候，用这种鱼做出的酸汤鱼味道鲜美、口感最佳。

 

　　3、瓮安凉粉

 

　　瓮安县隶属于贵州省黔东南布依族苗族自治州，以其独特美味的豌豆凉粉出名，是一道当地人家喻户晓的传统小吃。

 

　　豌豆凉粉最基本的原料就是豌豆，其过程制作特别，技术十分精巧。在食用时也不需要过多地添加配料，仅是添加酱油和葱姜蒜，就已经十分美味了，特别适合在天气热时来上一碗。

 

　　4、洋芋粑粑

 

　　洋芋，又称“土豆，马铃薯”，是贵州人厨房里必屯的食物。在贵州，一个土豆在贵州可以做出许多不同的花样，如炸土豆、土豆饼、烤土豆等，其中最受欢迎的就是洋芋粑粑了。

 

　　它的制作方法是将煮熟的土豆捣成泥状，加上盐、葱花和少量面粉，再将其捏成饼状，煎到两面金黄即可。其吃起来外焦里嫩，香脆可口。

 

　　5、酸汤丝娃娃

 

　　贵州人是离不开酸汤的，在酸汤鱼之后又开发了新的酸汤吃法，于是酸汤丝娃娃就此出现。

 

　　贵阳酸汤丝娃娃主要是以各种蔬菜为主，如胡萝卜丝、黄瓜丝、酸萝卜豆芽等，配以秘制酸汤和面皮来吃的。用面皮包裹住蔬菜，再浇上一勺汤汁，一口下去，味道极其丰富鲜美。

 

　　6、辣子鸡

 

　　贵州在吃辣的城市排行榜的也算是名列前茅的，除去酸汤外，辣椒也是贵州人每顿必有的佐料。辣子鸡是最能体现贵州人能吃辣的美食。