新式茶饮品牌涉及的亿元级别融资事件达到8起，天图资本、龙珠资本、IDG等投资机构纷纷入局。其中新式茶饮头部品牌——奈雪的茶，2018年3月A+轮融资之后估值60亿元，成为新式茶饮首个独角兽。
就在近日，36氪研究院联合奈雪的茶发布《2019新式茶饮消费白皮书》（以下简称“白皮书”）。其中显示，预计到2019年底中国茶饮市场将突破4000亿，是咖啡市场规模的2倍。其中，新式茶饮起到了非常重要的推动作用，它直接打破了“中老年才喝茶”的刻板印象，通过创新的原叶茶产品、先进的萃取技术、多元的消费场景、多变的营销策略、精致的门店设计等成为年轻人眼中的消费流行。
根据奈雪的茶发布的白皮书显示，90后消费者(21-30岁)已成为新式茶饮主流消费人群，占整体消费者数量的50%，而80后消费者占比为37%。对年轻消费者而言，新式茶饮不再只是简单的果腹、解渴的品类，而是年轻消费者的一种生活方式和精神追求，产品、体验、品牌都特别重要。
随着热钱不断涌入，大量玩家加入，后来者开始大量复制新式茶饮头部品牌的成功模式，各大品牌推出的产品也越来越相似，同质化成为不可避免的挑战。
面对严峻挑战，以奈雪的茶为代表的新式茶饮品牌在丰富创新主营品类的同时，逐渐弱化品类边界，开始重视场景化运营、试水新零售。今年11月，奈雪的茶推出了集餐饮、零售、娱乐、文创周边等功能于一体的全球首家多场景体验店“奈雪梦工厂”，实现从产品到空间体验，再到多元化的场景升级的三级跳。
